mmhh lecker, österliche Eierlikörtorte!

 

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Hallo liebe Wolkengemeinde, freut euch auf ein Schmankerl. Es gibt extra zum bevorstehenden Osterfest eine „österliche Eierlikörtorte“ und die ist mmhh lecker!

 

01a zum probieren

Die Zutatenliste

 

01 Zutaten Teig

3 große Eier, 100g Birkenzucker oder Haushaltszucker, 100g gemahlene Mandeln,

100g Mandelmehl oder Weizenmehl, 1P. Weinsteinbackpulver und 30g Kakao

 

Die Anleitung Schritt für Schritt

Zuerst trennen wir die Eier, aus dem Eiweiß schlagen wir einen schönen, festen Eischnee. Die Eigelbe werden mit dem Zucker schaumig gerührt. Das Mehl wird gesiebt und mit dem Backpulver gemischt, dann rühren wir es unter die Eiermasse.

 

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Ebenfalls kommen die Mandeln und der Kakao dazu. Alles mit dem Quirl aufschlagen. Zum Schluß heben wir den Eischnee unter.

 

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Der Teig kommt in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 36cm Durchmesser. Gebacken wird ca. 45 Minuten bei 175° Ober/Unterhitze. Danach müsste unser Biskuit fertig sein.

Stäbchenprobe!!!!

Den erkalteten Kuchen schneiden wir 1mal durch, sodass wir zwei gleich große Platten haben.

Für die Füllung benötigen wir:

1 B. Sahne und 4 EL Marmelade nach Geschmack

So, jetzt schlagen wir die Sahne schön steif und mischen die Marmelade darunter. Mit dieser Masse bestreichen wir den unteren Biskuitboden. Wir stapeln beide Böden wieder aufeinander.

 

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Für die Verzierung benötigen wir noch einmal

2 B. Sahne und 125 ml Eierlikör sowie herbe Schokostreusel

Also die Sahne wieder steif schlagen, die Torte damit rundum bestreichen. Den oberen Boden mit Sahnetupfen verzieren und den Eierlikör einfach in die Mitte gießen. Dann die Torte für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sie sollte dann richtig schnittfest sein.

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Und jetzt kommt das i-Tüpfelchen!

 

Jeder Sahnetupfen bekommt ein oder mehrere kleine Ostereichen, sozusagen ins Nest gelegt. So sieht unser Festtagskuchen dann aus und lädt zum anschneiden und probieren ein. Noch ein paar Schokostreusel darüber streuen und dem Genuß steht nichts mehr im Wege.

18 der fertige Kuchen
20 zum probieren
Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit.
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Habt ein schönes Osterfest mit hoffentlich viel Sonne und ein paar kleinen weißen Wölkchen am Himmel, denn ein Himmel ohne Wölkchen ist doch wie ein Kuss ohne Bart ;o)) oder?

Ganz liebe Grüße, eure

Wolkenfreundin